Sałatka z fasolą i wątróbką

Sałatka dość ostra, niestandardowa, piękna i całkiem zdrowa. Polecam wypróbowanie tego przepisu wszystkim miłośnikom wątroby. Od razu powiem, że można wykorzystać zarówno cielęcinę (wołowinę), jak i wątróbkę drobiową. Z kurczakiem będzie delikatniejsze.

Składniki

200 g fasoli
500 g wątroby
150 g marynowanych grzybów
150 g cebuli
200 g marchwi
sól, pieprz
majonez
sos sojowy
olej roślinny

Przygotowanie

Wstępnie ugotuj wątrobę, aż będzie gotowa. Wątrobę wołową gotuje się przez około 30 minut. po ugotowaniu, a kurczak – około 20 min.
Fasolę namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie. Następnie gotuj, aż będzie gotowy na małym ogniu pod pokrywką
Cebulę pokroić w kostkę i lekko podsmażyć na oleju
Dodać startą na grubej tarce marchewkę i smażyć do miękkości
Ochłodzić wątrobę, pokroić w paski
Marynowane pieczarki pokroić na kawałki. W zasadzie możesz od razu kupić pokrojone w sklepie.
Wymieszaj gotowaną fasolę, wątróbkę, smażoną cebulę oraz marchewkę i grzyby
Sałatkę doprawić do smaku majonezem i sosem sojowym, następnie w razie potrzeby dodać soli i pieprzu. Smacznego!